Kırcasalih Volkan Et Lokantası, Edirne – Çanakkale yolu üzerinde mola verip, lezzetli köftesi, sucuğu ve bahçesiyle keyifli bir zaman geçirebileceğiniz bir mekan.
Trakya, köfte konusunda sürprizlerle dolu. Özellikle Kırklareli ve Edirne, ironik bir biçimde köfte konusunda Tekirdağ’dan fersah fersah ilerde. Tekirdağ köftesinin ve Kırklareli peynirinin coğrafi işaret aldığını düşününce, Kırklareli köftesinin ve Edirne özelinde ise Uzunköprü köftesinin de tescillenmesi gerektiğini düşünüyorum. Bunu gerçekleştirmek için ise en büyük sorumluluk yerel yönetim birimlerine düşüyor.
Kırcasalih Volkan Et Lokantası’nın en büyük özelliği, Trakya kıvırcık kuzusu ve genç dana etinin lezzetinden kaynaklanıyor. Bu, yeni bir bilgi değil. Trakya genelinde, köftelerin lezzetli olma sebebi bu durumdan kaynaklanıyor doğru fakat, ustanın mahareti ve köftelere eklenen diğer malzemeler, bazı bölgelerin köftelerini yukarı taşırken bazılarını ise aşağı itiyor.
Kırklareli ve Ahmetbey köftesinde, tuz dışında herhangi bir baharat kullanılmazken, Edirne köftesinde ise genellikle kimyon da ekleniyor. Hatta, Uzunköprü Köfteci Niyazi’de ise köftenin dolgunluğundan anlaşılacağı üzere karbonat da kullanılabiliyor.
Kırcasalih Volkan Et Lokantasında ise, köfte harcına ince ince doğranmış maydanoz da ekleniyor. Bana sorarsanız, maydanoz’un eklenmesi köfteye, kolesterol açısından daha sağlıklı bir hale getirmesi dışında olumlu bir katkı vermiyor. Etin lezzeti başlı başına bir şaheser ve bu yüzden Kırklareli köftesi de her zaman bir adım önde olacaktır.
Kırcasalih Volkan Et Lokantasının, sucuğu da oldukça lezzetli. Kaşarlı köfte, köfte ve sucuğun da olduğu karışık bir tabağı deneyebilirsiniz.
Bir diğer önemli nokta da, tüm bu lezzetleri denerken, rakınızdan da yudum alabilirsiniz. Yazlık bahçesinin ferahlığı, çocuklar için de bir alanın olması gibi nedenler de Kırcasalih Volkan Et Lokantasını cazip kılan nedenlerden.
Lezzet: 8.0
Fiyat: 8.5 (1 kilo köfte 500 TL civarındaydı, güncel dolar kuru(29,09) ile 17.19 dolar)
L’ambiance: 8.5
Yemeğin Sonuna Yolculuk 