Kuşgözü Lahmacun

Levent Çarşı’da bulunan Kuşgözü Lahmacun, Tereyağlı Humus ve Kebap Etli Kuşgözü Lahmacun ile öne çıkıyor.

Lahmacun son yıllarda, Ortadoğu’daki birçok şey gibi, üzerinde çeşitli toplumların (hatta şehirlerin) sahiplik iddialarında bulunduğu bir tartışma alanına dönüştü. Ermeniler, Kürtler, Araplar, Türkler mütemadiyen bu lezzetli yiyecek hakkında hak talebinde bulunuyorlar. Bir yandan bu “tatlı atışmalar” süregelirken, lahmacunu Batılılara anlatırken Ermeniler, Armenian Pizza; Türkler ise Turkish Pizza’yı tercih ediyorlar (mantıya Turkish Ravioli demek gibi bir şey). Yani bir anlamda, Doğu toplumları lahmacun üzerinden Batı’dan meşruiyet talep ediyorlar ya da en azından onaylanmayı bekliyorlar (pazarlama kaygısının yanında).

Lahmacun, Ayfer Suna Bartu’nun işaret ettiği üzere, 20. yüzyılın ikinci yarısından sonra İstanbullularla buluşmuş. O günden bugüne popüler kültürde, magazinde, ekonomide, gastronomide kısacası her yerde varlığını güçlü bir şekilde sürdürüyor.

Haliyle, bir sürü çeşidi de mevcut. Fındık, Urfa, Antep, Adıyaman, Kuşgözü, Bardakaltı vb. Hatta Sakarya’da kabaktan yapılan bir çeşidi de bulunuyor.

Kuşgözü lahmacun ise, fındık lahmacundan da daha küçük ebatlarda, neredeyse tek lokmalık. Ebat ve görünüş itibarıyla, Lübnan’da yapılan lahm bi ajeen’e benziyor. Aşağıya fotoğrafını ekliyorum.

Levent Çarşı’da bulunan Kuşgözü Lahmacun’da, kebap etli, biberli, peynirli, ıspanaklı olmak üzere dört çeşit kuşgözü lahmacun mevcut. Bir porsiyonda 10 adet kuşgözü lahmacun var fakat 5 peynirli 5 kebap etli bir “miksaj” yapamıyoruz. Herhalde mekan işletmecileri uğraşmak istemiyor.

Kebap etli kuşgözü çok lezzetli. Her şey ölçülü, hamur çıtır çıtır, et lezzetli ve insanı yormuyor. 10 değil, 20 tane de rahatça yenir.

Peynirli kuşgözü ise sıradan çünkü kullanılan ürün yani peynir oldukça sıradan. Biraz daha riske girmelerini isterdim bu bağlamda.

Tereyağlı humusa ayrı bir parantez açmak isterim. Bol zeytinyağlı, nohutu bol özel lezzetli bir humus hazırlamışlar. Rakının yanına da iyi gider.

Fiyatlara gelirsek, kebap etli kuşgözünün porsiyonu 74 TL, yanına humus alırsanız 54 TL, hadi bir de peynirli, biberli, ıspanaklıdan birini deneyeyim derseniz 64 TL. Bu lezzetlere bu fiyatlar hiç de fena değil.

Lezzet: 8.5
Fiyat: 7.5
L’ambiance: 7